維他命的主要功能及分類

維他命可以分為水溶性和脂溶兩大種類。不同的維也命會有不同的名稱及化學結構，它們都是調節身體健康的重要元素。脂溶性維他命包括維他命A、D、E、K等；水溶性維他命主要包括B族維他命及維他命C、P等。

各種維他命的主要功能


維他命A (視黃醇)
功能:抗乾眼症，參與保護視力，預防表皮細胞角化，促進生長。
主要來源:胡蘿蔔、肝、綠葉蔬菜、魚肝油等食品

維他命D (骨化醇)
功能: 調節鈣、磷代謝，對骨骼、牙齒十分重要。
主要來源: 蛋黃、肝、乳品、魚類等。

維他命E (生長酚)
功能: 防止老化、保護皮膚、促進血液循環。
主要來源:穀類、綠葉蔬菜、油脂、乾果等。

維他命K (止血維他命)
功能: 幫助凝血。
主要來源: 菠菜、椰菜、椰菜花、肝等。

維他命B1 (硫胺素)
功能:抗神經炎、預防腳氣病，參與糖代謝，對神經、消化、肌肉等有重要調節作用。
主要來源: 穀類、豆類、肝、瘦肉等。

維他命B2 (核黃素)
功能: 與生長發育、皮膚、黏膜、眼睛、代謝等有密切的關係。
主要來源:綠葉蔬菜、豆類、乳品等食物。

維他命B3 (煙酸、尼克酸)
功能: 參與糖和脂肪的代謝，幫助皮膚和頭髮維持最佳狀態。
主要來源: 綠葉蔬菜、乳品、蛋黃等食物。

維他命B5 (泛酸)
功能: 調節神經系統，降低血清膽固醇。
主要來源:有葉菜類、穀類、花生、肝等。

維他命B6 (吡多醇)
功能: 維持蛋白質代謝，安定精神，促進皮膚及腦部發育。
主要來源:穀物、豆類、乳品等食物。

維他命B11 (葉酸)
功能: 掌管血液系統，促進細胞發育。
主要來源: 綠葉蔬菜。

維他命B12 (鈷胺素)
功能: 被稱為血液之母，是血液、神經、胃腸道不可缺乏的維他命。
主要來源: 海藻類、肝、發酵食品。

維他命H (生物素)
功能: 促進脂肪代謝，掌管皮膚及神經。
主要來源: 乳品、肝、肉類、魚類。

維他命C (抗壞血酸)
功能: 促進細胞生長和抗體形成，防治壞血病。
主要來源:蔬菜水果

維他命P (蘆丁)
功能: 幫助人體吸收維他命C，保護並維持血管工能。
主要來源: 柑橘、檸檬、芹菜等食物。